Für die vielen vielen Himbeeren, die im Garten wachsen, habe ich ein neues Lieblingsrezept entdeckt:
- eine Handvoll Mandeln und Cashews mahlen (andere Nüsse gehen sicher auch)
- etwas Wasser dazu
- Himbeeren dazu (bei mir sind es meist 500 – 750 g, die ich gerade gepflückt habe)
- etwas Vanille
- was zum Süßen (ich hab 2 Löffel Agavendicksaft genommen, aber Honig oder anderes geht natürlich genauso gut)
- pürieren
- alles in eine Schüssel gießen – bis dahin ist es schon sehr lecker und man könnte es auch so essen
aber dann rühre ich noch etwa 6 EL Chiasamen unter und lasse sie einige Stunden (oder über Nacht) einweichen und esse das Dessert dann erst am nächsten Tag – extrem lecker! Man muss allerdings die Kerne mögen.
Chiasamen sind übrigens reich an Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten mehr Omega-3 als Leinsamen und dazu noch viele andere gesunde Inhaltsstoffe. Wo ich die Chiasamen kaufe? Na, bei Rohkoko. 