Rohkost Brot

Zutaten:

• 2 Tassen weißer, weicher Frühlingsweizen (8-12 Stunden eingeweicht und 12-24 Stunden gekeimt)
• ½-1 fein gehackte Zwiebel
• ½ Tasse fein gehackte frische Petersilie
• 1-2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1-2 Teelöffel Rosmarin
• Kräutersalz

Zubereitungs- und Servierhinweise mit der Green Star Elite

1. Das Getreide nach Anweisung einweichen und solange keimen, bis ein kleiner Spross sichtbar wird. Mehrmals abspülen.

2. Die Weizenkeime in die Maschine geben.

3. Die fein gehackten Zwiebeln und die Petersilie unter die Masse rühren und nach Wunsch mit den Gewürzen abschmecken.

4. Den Teig zu zwei bis drei langen, schmalen Laiben formen (wie ein Baguette) und entweder 6-10 Stunden in der Sonne oder 10-16 Stunden bei 40°C im Dörrgerät* fest werden lassen.

5. Noch warm servieren oder in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. Herrlich zu Suppen oder Salaten.

Rohkost: Zwiebelbrot

Rohkost: Zwiebelbrot

Einweichzeit: 8-12 Stunden
Keimzeit: 12-24 Stunden
Zeitbedarf: 20 Minuten
Trocknungszeit: 6-16 Stunden
Portionen: 2-3 Laibe

Vorbereitungstipps
Dieses Brot kann mit einigen Zwiebeln bestreut werden, bevor es ins Dörrgerät gelegt wird. Die Zwiebeln werden durch das Trocknen schön süß. Eine köstliche Variante.

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